屏東美食相信大家會聯想到黑輪吧!
位於屏東市的陳家旗豐旗魚黑輪是宅配手工黑輪美食、黑輪批發,他們家的黑輪很創新爆漿起司黑輪跟墨魚黑輪很少見吧!而且都是熟食,所以加熱吃非常方便,這篇會跟大家介紹氣炸黑輪跟微波黑輪的兩種快速烹飪方法唷!
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屏東市美食|陳家旗豐旗魚黑輪
屏東市美食|烹調方式
解凍
解凍方法很簡單,丟進水裡十分鐘就OK了,其實只要泡到黑輪跟黑輪之間可以完整分開就好了,不需要到十分鐘
氣炸鍋
我我我我個人最喜歡的烹調方式就是氣炸鍋了!
因為氣炸鍋不但可以讓黑輪表面金黃焦香,又能夠逼出多餘的油脂,而且比煎的方式更方便!
很多人應該對於氣炸鍋的火侯很不熟悉吧!沒關係,這篇看完就懂了
簡單來說,使用氣炸鍋大概會分兩個階段,第一個是加熱,第二個是讓表面上色!
所以我們第一次氣炸,可以把溫度調整的比較低,約150度氣炸3分鐘,第一次氣炸主要目的是先加熱黑輪!
第二次氣炸前要先把黑輪翻面,翻面後可以把溫度調高約200度氣炸5分鐘來上色!
▲第一次氣炸調整150度3分鐘,目的是讓黑輪加熱。
▲拿出來會發現有一面已經有點焦黃,再翻面繼續進行氣炸第二次!
▲第二次氣炸把溫度調到200度,氣炸5分鐘,第二次的氣炸可以在一半時間的時候,觀察黑輪的狀況翻面,小心不要氣炸過頭焦掉了!
▲氣炸完成後可以看到黑輪的表面有一層金黃焦香的部分,可想而知他有多香了吧
注意如果黑輪裡面還硬硬的話,代表加熱不夠完全,可以再把溫度調低氣炸第三次讓黑輪充分加熱喔!
微波爐
另一種方式是微波爐,其實我最擅長的就是微波爐了,懶人跟微波爐很合哈哈哈!
微波爐加熱的方式也很簡單,甚至解凍還沒完全也可以直接放進微波爐裡,使用微波爐加熱一樣有兩格階段,第一個是退冰,第二個是加熱!
第一次微波可以用微火或小火進行5分鐘的微波讓黑輪解凍。
第二次微波把溫度調高成中火,進行3分鐘的微波。
▲第一次微波可以用微火或小火進行5分鐘的微波讓黑輪解凍。
▲要確認第一次微波有沒有成功,需要用筷子或夾子捏捏看黑輪是不是表面有變軟,如果沒有變軟就在斟酌加長微波時間。
▲第二次微波把溫度調高成中火,進行3分鐘的微波,還是要看微波爐的功率,我使用的這個微波爐是比較強的,所以中火就夠了,如果家裡微波爐功率比較弱的話就要用大火。
▲如果妳看到黑輪表面有一點內餡跑出來,那就是微波加熱成功啦!!或是黑輪裡面變得非常軟而且有冒熱氣,那也是成功的!
不過不過不過通常我這時候都還會拿去氣炸一下,因為我喜歡焦黃的麻
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屏東市美食|評價
陳家旗豐旗魚黑輪真的很特別,他們家的黑輪裡面都有包料,原味的旗魚黑輪裡面有包蛋、起司旗魚黑輪裡面有爆漿起司、墨魚炸花黑輪裡面有包蛋,讓黑輪吃起來一點也不無聊!
▲看看起司旗魚黑輪,一切開就爆漿,這個吃的時候要非常小心不要燙到了!
▲陳家旗豐旗魚黑輪還有附四種沾醬,胡椒鹽、辣椒粉、甜辣醬跟醬油膏,我最喜灣辣椒粉了!
▲墨魚炸花黑輪裡面看的到有墨魚塊還有蛋,搭配甜辣醬真是爽口好吃!
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屏東市美食|店家資訊
陳家旗豐旗魚黑輪
地址/Add:屏東市復興南路一段108巷22弄15號
營業時間/B.H.:週一公休,週二~週日14:00-19:00(欲前往請打電話確認為準)
電話/Tel:0955-480-015
Facebook:陳家旗豐旗魚黑輪
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《非業配文,以上文章都是靈王親身體驗與個人喜好,僅供參考》
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