滇山雲水雲南小館汐止雲南合菜

汐止雲南合菜

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《93鮮果小舖》的文章後續,靈王的汐止雲南美食推薦也來了,同樣是寶貝問路的大家長石爸比推薦的汐止美味餐廳,汐止巷弄中的雲南美食《滇山雲水雲南小館,其實靈王對雲南料理不了解也沒什麼興趣,但吃過之後真的也要加入推坑大家的行列了!文章內會好好介紹每一道菜色給我一樣不熟雲南料理的朋友們唷!

 

 店家小故事 

《滇山雲水雲南小館是老闆、老闆娘與兒子一同經營,三人在機緣下毅然決然放棄高薪工作,來炒菜賣麵(老闆說的);主廚由兒子擔任,外場由老闆娘負責務,而老闆負責聊天與煮清燉牛肉湯(全店唯一老闆負責的料理),靈王看到的是一家人的同心合作,父母給予孩子最大的支持,我想這就是《滇山雲水雲南小館食物美味、用餐氣氛歡樂的最大原因,至於主廚兒子是怎麼學會雲南料理的,以及老闆怎麼會放棄某間公司台灣總代理的工作,歡迎到店用餐聽老闆娓娓道來!

靈王接下來會依序介紹店家環境、菜單、菜色介紹與最後的店家資訊唷!

 

 店家環境 

《滇山雲水雲南小館的位置隱藏在巷弄當中,店內裝潢滿滿雲南風情,紅色的牆壁配上人物肖像照很有異國風味,一點也不覺得壓迫,在這裡的用餐氣氛很溫馨,詢問過老闆娘,店內最多可以做五大桌50人用餐,很適合公司聚會。

 

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 店家菜單 

《滇山雲水雲南小館有賣套餐、飯食麵食、合菜,靈王與朋友們吃的是8菜1湯的合菜。

1.涼拌三拼(豬牛海鮮)

2.雲南紅三剁

3.椒麻雞、檸檬雞雙吃

4.雲南醉仙牛(這個辣!)

5.椰香咖哩蝦(嗆辣蝦太辣請老闆調整後的菜色)

6.清蒸檸檬魚(鱸魚)

7.月亮蝦餅

8.熱炒時蔬(雲味高麗菜)

9.招牌清燉牛肉湯

10.雲味皮蛋(招待)

滇山雲水菜單滇山雲水菜單

 

 菜色介紹 

重頭戲來囉!先介紹他們的白飯,用的是泰國長米,冷鍋時還有放香油,所以飯吃起來粒粒分明,味道很香,會讓人忍不住一碗接一碗,老闆說有男性客人還一次吃了十碗呢!

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第一道菜是涼拌三拼(豬牛海鮮),說到三拼靈王跟朋友們原本以為這是三道菜,想說只有8菜1湯怎麼有上不完的菜,原來三拼是一道呀!感受到店家滿滿的誠意!

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第二道菜是熱炒時蔬,雲味高麗菜,這道真的推推推推推,雲味超好吃讓高麗菜吃起來超級鮮甜!

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第三道菜是椒麻雞、檸檬雞雙吃,不得不說這個做法好有創意,酥炸過後的雞肉,沾取檸檬醬就成了檸檬雞,沾取椒麻醬就成了椒麻雞,一雞兩吃!

檸檬醬吃起來不會很酸,很爽口;椒麻醬吃起來不會太辣,但是很香。

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第四道菜是雲南紅三剁,豬絞肉配上紅椒、青椒、洋蔥,醬料味道非常下飯。

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第五道是清蒸檸檬魚,今天老闆用的是鱸魚,吃起來非常鮮美,我發現雲南的檸檬調味都不會太酸,都是檸檬的香氣,靈王很喜歡!(因為我怕酸

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第六道椰香咖哩蝦,這道也推推推推,椰香咖哩超香的配上新鮮的蝦好好吃!

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第七道是雲南醉仙牛,這道靈王推薦給吃辣的朋友!裡面滿滿辣椒子,吃起來很有辣椒的香氣,雖然很辣卻不麻,但是不吃辣的朋友真的會受不了

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第八道是老闆招待的雲南皮蛋,這道靈王也很推推推,這雲醬搭起皮蛋很配,皮蛋的腥味少了很多,又有點酸甜酸甜,推薦大家可以來試試看這樣的皮蛋豆腐口味!

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第九道月亮蝦餅,老闆特別說月亮蝦餅其實是雲南傳到泰國的料理,所以這道是雲南風味的月亮蝦餅,與平常我們吃的泰式不太一樣,靈王還是比較喜歡吃泰式的薄片蝦餅

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第十道壓軸,就是老闆牌的清燉牛肉湯,這個靈王也很推推推,吃的超飽的味最後來碗藥膳清燉的湯,覺得超級幸福,這牛肉湯老闆是花費長時間熬煮的,很清爽但是味道非常香濃,靈王最後還外帶了一大碗回家

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靈王真的很推薦大家可以嘗試看看!

我們在用餐的時候也發現foodpanda的訂單絡繹不絕,大家不會失望的!

 

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店家資訊:

《滇山雲水雲南小館》

粉絲專業:《滇山雲水雲南小館》

店家地址:臺北市新北市汐止區中興路214巷6號
營業時間:1100-1400 、1700-2130
電話專線:02-2694-6621(
foodpanda)

 

 

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